有機パスタとベーコン&夏野菜のトマト味
材料
- 有機パスタ・スポーツ・・・45g
- 角切りベーコン・・・30g
- 玉ねぎ・・・20g
- 有機ひよこ豆・・・40g
- オクラ・・・2本
- かぼちゃ・・・40g
- 有機トマトピューレー 3P (200g x 3パックセット)・・・230ml
- 有機スイートコーン・・・20g
- ひじき(水煮缶)・・・適量
- にんにく・・・1片
- コンソメ、砂糖・・・各小さじ1
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ1
- 塩、こしょう・・・少々
作り方
子供達が好む夏野菜を使用して、太陽のイメージのトマト味に仕上げました。ベーコンの旨味が効いてきます。ひじきをのせることでカルシウムと食物繊維を補充◎- オクラは小口切り、かぼちゃは、1cm角の色紙切り、にんにく、玉葱はみじん切りにする。
- フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、にんにく、玉葱を色づくまで炒め、ベーコン、かぼちゃを入れ、火が通るまでさらに炒める。
- 2にトマトピューレ、コンソメ、砂糖を入れ、2~3分煮る。
- 3にひよこ豆、ホールコーン、オクラの半量、熱湯で6分ゆでたパスタを入れ、味を調える。 ※4の様子をみて、パスタの茹で汁を加えても良い
- お皿に4を盛り、ひじき、オクラの半量を上に飾る。
クッキングスタジオ チャコ
杉田久子