材料
- にんじん・・・3本
- 塩・・・小さじ2
- イタリア産オレンジの有機ハチミツ 400g・・・大さじ1.5
- 酢・・・小さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ1
作り方
【作り方】
- にんじんの皮を剥いて、ピーラーで縦長に薄くスライスする。スライスしたものを、１０枚づつ程重ねて、斜めになるように千切りする。
- 塩小さじ２杯を加え、混ぜ合わせ３０分程置く、にんじんの水分を出す。
- 塩に漬けたにんじんを少しづつ手に取り、絞って、ボールに入れる
- イタリア産オレンジの有機ハチミツに酢を加え、柔らかくする。
- ③の人参に④の蜂蜜を加え全体的に混ぜ合わせる。
- オリーブオイルを混ぜ合わせる。
ポイント
・パンに塗るのは、ココナツオイルがおススメです。卵とラペの甘みによく合います。
・卵の具を作るとき、刻んだゆで卵に塩、コショウ、
マヨネーズを少量加え、ゴムベラで黄身を潰してから、
足りないマヨネーズを加えて調整してあげると、
固めのペースト状になります。
出来上がり後のカット面が綺麗に仕上がります。
