アボカドディップのバーニャカウダ
材料
- アボカド・・・1個
- ニンニク(丸ごと)・・・1個
- アンチョビフィレ・・・10尾
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・100cc
- 牛乳・・・500cc
お好みの野菜、パン、海老など
(写真はアスパラ、にんじん、パプリカ、ラディッシュ、海老、バケット)
作り方
野菜は好みのもので。野菜につけながら食べる他、カップにしたアボカドの実をスプーンですくいながらバーニャカウダソースと混ぜていただくなど変化をつけながら楽しめます。- 鍋に皮をむいたにんにく、250ccの牛乳、同量の水を入れて1回茹でこぼし、新しい牛乳にかえて、柔らかくなるまで煮てザルに上げる。
- 1とアンチョビを裏ごし、EXVオリーブオイルと混ぜ合わせる。
- アボカドを半分にカットして種をとりのぞき、バーニャカウダソースを入れる。
- スティック状、または食べ大きさに切った好みの野菜や茹でた海老、バゲットをつけながらいただく。