エナフ風ゴーヤチャンプルー
材料
- ポークパテ・・・1缶
- ゴーヤ(細め)・・・1本
- 木綿豆腐・・・1丁
- 卵・・・2個
- ゴマ油・・・大さじ1と1/2
- 塩・・・小さじ1/2
- 胡椒・・・少々
- 醤油・・・大さじ1/2
- 鰹節・・・適量
作り方
夏の人気メニューをポークパテでエナフ風にアレンジ!一味違うゴーヤチャンプルーをお楽しみください。- ゴーヤは縦にカットし、わたの部分を取り除き、3mm程の厚さにスライスします。木綿豆腐はしっかりと水切りをし、一口大にカット、ポークパテはダイス状にカットします。
- フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱し、木綿豆腐の表面をほんのり色づくまで焼き、一度フライパンから取り出します。
- フライパンに残りのゴマ油大さじ1をしいて熱し、強火でゴーヤを炒めます。ゴーヤの色が変わったら まずはポークパテ、最後に豆腐を加え軽く炒めます。塩、胡椒、醤油で味を調えます。
- 軽く炒めたら溶き卵をまわしかけ、全体によく絡むようにざっくりと混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付け、仕上げに上から鰹節をちらします。