材料
- ジャガイモ(中)・・・6個
- 豚挽肉・・・250g
- ポークパテ・・・2缶
- 玉ねぎ・・・1個
- にんにく・・・1片
- パセリ・・・1/2束
- 有塩バター・・・20g
- 牛乳・・・50cc
- ナツメグ・・・少々
- 塩・・・適量
- 胡椒・・・適量
- パン粉・・・適量
作り方
マッシュポテトを使ったフランスの家庭料理。ポークパテを使用してエナフ風にアレンジ!
- ジャガイモは皮ごと茹で、茹で上がってから皮を剥き、裏濾すか、マッシャーなどで潰す。
- マッシュしたジャガイモにバター、温めた牛乳を加え、なめからなピューレ状にし、仕上げにナツメグを加える。
- フライパンでみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしてきたら挽肉を加え炒める。挽肉に火が通ったら、小さなサイの目にカットしたポークパテ、パセリのみじん切りを加え、さっと炒めたら、塩、胡椒で味を調え火からおろす。
- 耐熱容器にオイルを塗り、まずはジャガイモのピューレを敷き、間に肉のフィリングを入れたら、さらにその上からジャガイモのピューレを敷きつめる。
- フォークで模様をつけて、パン粉をちらしたら、180℃のオーブンで15分焼く。
- サラダを添えて、熱いうちにどうぞ!
ポイント
豚挽肉とポークパテを両方使うことで、より深みのあるおいしさが生まれます。有塩バターがない場合は無塩バターでもOK。
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