エビ入りラクサスープ
材料
- ラクサペースト・・・1瓶
- 水・・・70ml
- 茹でた殻付きエビ・・・200g
- ココナッツミルク 270ml・・・140ml
- もやし・・・60g
- 麺・・・2~3人分
- コリアンダーリーフ・・・少々
作り方
シンガポール・マレーシアで最も人気のあるエビ風味の麺料理です。- 予め麺は別に茹でておく。
- 鍋に、水、アヤムラクサペーストを入れ煮立てる。
- 茹でた殻付きエビ、アヤムココナッツミルクを加え、弱火で5分煮込む。
- もやしとコリアンダーリーフを加え2分ほど煮る。器に麺を入れ、出来たスープを注ぐ。