材料
- わらびもち粉 ・・・80g
- 砂糖 ・・・30g
- 水 ・・・500cc
- カシス・コンポート・・・小さじ8
- 花白豆 ・・・8粒
作り方
和食パーティの締めくくりにこんなデザートいかがですか？- 鍋にわらびもち粉、砂糖、水を入れて中火にかける。絶えずかき混ぜながら、白→半透明になるまで煮る。
- 20cm角にラップをカットし、その上に大さじ4の1.を乗せる。真ん中を少しくぼませ（指、又は太い箸を水で濡らして生地の中央に指しこみくぼみをつける。）小さじ１のカシスコンポート、1粒の白花豆を窪みの中に押し込む。
- ラップの４方をまとめ、くるくるっとねじって丸め輪ゴムで止める。氷水につけて冷やす。固まったら完成。カシスコンポートを上からかけると更においしくなる。
ポイント
2.の作業の時に、お猪口や小さな器にラップをふわりとかけ、その上に生地を乗せると丸める時にコンポートがはみ出さずに丸め易くなります。
