材料
- 鶏肉・・・160g
- なす・・・1個
- レッドカレーペースト・・・100g
- ココナッツミルク プレミアム・・・140ml
- 牛乳・・・80ml
- サラダ油・・・大さじ1
- 香草（お好みで）・・・適量
作り方
ココナッツミルクに牛乳を加えて、コクと深みのあるクリーミーなレッドカレーに仕上げます。 牛乳を加えることで、ピリッとした辛さが程よくマイルドになります。1)肉となすを一口大に切る。 2)鍋にサラダ油をひき、中火にかけ、1.を炒める。 3)軽く火が通ったら、ペースト、ココナッツミルク、牛乳加えて弱～中火で10分煮込む。香草はお好みで添える。
