グリーン野菜のサラダベリーヌ

材料

• ポークパテ・・・1缶
• アボカド・・・1個
• ゆで卵（白身）・・・1個
• エストラゴン・マスタード　105g・・・大さじ1
• レモン汁・・・小さじ1

• ゆで卵（黄身）・・・1個
• クリームチーズ・・・20g
• エストラゴン・マスタード・・・小さじ1

• イタリアンパセリ・・・適量

作り方

アペリティフのおつまみにおすすめです。
[下準備] ・パテを 4 等分し、カップの底に詰める。 ・きゅうりをすりおろしてザルにあけ、水気を切っておく。

1. アボカドは皮をむき 1 cm角に切ってボウルに入れ、ファロ エストラゴン・マスタード、レモン汁を加え、なめらかになるまで潰し混ぜる。
2. パテを詰めたカップに、食べやすい大きさに切った白身、1.、すりおろしたきゅうりの順に詰める。
3. ボウルにトッピングの材料を全て入れ、滑らかになるまで混ぜたら、スプーン等を使って形を整え、2.の上に乗せ、最後にイタリアンパセリを飾ってできあがり。

ポイント

きゅうりから水分が出るので、しっかり水気を切ってください。

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