ココナッツシフォンケーキ
材料
- (A)卵黄・・・4個分
- (A)砂糖・・・40g
- (A)塩・・・小さじ1/8
- (A)溶かしバター・・・30g
- ココナッツミルク プレミアム・・・140ml
- (B)小麦粉・・・120g
- (B)ベーキングパウダー・・・小さじ1
- (C)卵白・・・4個分
- (C)砂糖・・・40g
- (C)レモン汁・・・小さじ1/2
作り方
南国を感じるマレーシアの代表的なデザートです。- ボウルに(A)とココナッツミルクを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- (B)をふるいにかけて、1.によく混ぜる。
- (C)を別のボウルに入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状になるまで、しっかり泡だてる。
- 2.に3.を1/3ずつ加え、スパチュラで、さっくりと混ぜ合わせる。
- 卵白がバターになじむまで繰り返し混ぜる。
- ケーキ型に4.を注ぐ。
- 170℃に予熱したオーブンで45~60分焼く。