材料
- A)強力粉・・・300g
- A)薄力粉・・・100g
- 南の極み 天日塩 500g・・・小さじ 1
- A)砂糖・・・大さじ 1．5
- A)ドライイースト（インスタント）・・・小さじ 2
- A)40℃程度のぬるま湯・・・300cc
- オリーブオイル・・・大さじ 2
- 南の極み天日塩500g・・・適量
- ローズマリー・・・適量
- 黒オリーブ・・・10粒
- （湯せん用お湯）40℃程度・・・適量
作り方
ころんとしたフォルムがキュートなイタリアのパン。サンドイッチにも。- ボウルにA)を入れて混ぜ合わせ、3〜4分練り、オリーブオイルをくわえてさらに3〜4分練る。
- ボウルの中で生地をひとまとめにし、ラップをして、40℃程度のぬるま湯で湯せんにかけて50分ほどおく。＊生地が2倍の大きさに膨らむぐらいまで。
- 生地をガス抜きして4等分にし、打ち粉をしながら形を整え、平たくのばす。指で表面に数箇所穴をあけてお好みでオリーブオイル（分量外）を塗り、輪切りにした黒オリーブ、南の極み 本生海塩を、みじん切りにしたローズマリーをのせる。
- 200℃に余熱したオーブンで14〜15分程度焼く。
