材料
- 鶏もも肉・・・1枚
- 南の極み 天日塩 500g・・・少々
- レモン汁・・・小さじ1/4
<漬けダレ>
- プレーンヨーグルト・・・1/3カップ
- カレー粉・・・ふたつまみ
- グレイン(種入)・マスタード 105g・・・大さじ1
- 醤油・・・小さじ１
- しょうがのすりおろし・・・1かけ分
- にんにくのすりおろし・・・1片分
作り方
とまらないおいしさ！グリルで焼き上げるので、ふっくら仕上がります。- 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮をフォークで刺して全体に穴をあける。肉に厚みがある部分には切れ込みを入れ、4等分に切り分ける。
- 全体に塩をもみ込み、バットに重ならないように並べ、全体にレモン汁をふる。そのまま15分ほどおいてしっかりと味をなじませる。
- 漬けダレの材料をよく混ぜ合わせる。大さじ1杯分をよけ、残りを肉の全体に塗りつけてラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬け込む。
- 魚焼きグリルで、皮を下にして弱めの中火で約15分焼く。途中位置を動かしながら全体をまんべんなく焼き、表面が乾いたらそのつど、３で残したタレを塗る。
- 焼き色がついたら返し、同様にタレを塗りながら皮がパリッとするまで焼く。
