材料
- 有機全粒粉ペンネ 250g ・・・100g
- トマト(桃太郎のような大きめのもの)・・・4個
- ニンニク(スライス)・・・1片
- ・・・100g
- 塩、コショウ・・・各少々
- モッツァレッラチーズ(角切り)・・・1個
- アンチョビフィレ・・・5~6枚(ざく切り)
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・適量
- イタリアンパセリ・・・適量
作り方
【全粒粉パスタ x グラタン】 トマトを丸ごと器代わりにした見た目も可愛いおもてなし。小麦を丸ごと挽いたペンネなので、トマトソースはもちろん、クリームやジェノベーゼ系など、濃厚なソースとも相性抜群、ソースもよく絡みます。前日に詰めて冷蔵庫に置き、当日は焼くだけ、という工程でもおいしく仕上がる手軽さが魅力です。トマトの器も、ペンネと一緒に食べましょう!
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(分量外)を入れ、パスタをやわらかめに茹でる。
- トマトはヘタの部分が蓋になるように切り落とし、中身をくり抜く。中身は包丁でざく切りにし、器にする方のトマトは、楊枝で何カ所か刺しておく。
- フライパンにニンニク、トマトの中身、ソースを入れ中火にかける。1/3量ほど煮詰めたら、塩、コショウをし、1を加えて1~2分煮て味を馴染ませる。
- モッツアレッラとアンチョビーを加え混ぜる。
- トマトの器に4を詰め、オーブンシートを敷いた天板にのせる。トマトの蓋も一緒に、180℃のオーブンで10~15分焼く。蓋は好みの加減で、途中で取出す。
- 好みでイタリアンパセリとオリーブオイルを添える。
使っている食材はこちら