材料
- 有機粗ごしトマトピューレー 500g ・・・250g
- 米・・・200g
- タマネギ・・・1/2個
- ニンジン・・・1/2本
- きのこ（ブナシメジ、シイタケ）・・・50g
- 小エビ・・・5g
- 酒・・・50ml
- 白だし・・・50ml
- 水・・・600ml
- サラダ油・・・大さじ2
- 塩・コショウ・・・少々
- 刻みのり・・・適量
- 白いりごま・・・適量
作り方
【アルチェネロ「有機粗ごしトマトピューレー」使用】
有機粗ごしトマトピューレーは有機トマトが一番いい状態の時に収穫し12時間以内に加工されているので、トマトの味と香りがしっかりとしています。トマトピューレーの味を生かしてトマトのリゾット和風スタイルを製作しました。
【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
教室名：野菜ソムリエの料理教室 MonFrere
先生名：石田 ゆかり先生
教室URL：http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=10571
- ニンジンとタマネギをみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、米を洗わずに炒め酒を加え炒め合わせる。
- 2に1ときのこ、小エビを加え、水を3回に分けて加える。2回目の時に白だしとアルチェネロ有機粗ごしトマトピューレを加え全体で20分～30分火加減をみながら混ぜ合わせる。
- 全体に水けが無くなってある程度、米に芯が残っているようであれば出来上がりです。
- 4を塩、コショウで味を調え器に盛り付け、白いりごま刻みのりをトッピングして完成です。
