材料
- バター・・・50g
- 砂糖・・・70g
- 卵・・・1個
- (A)薄力粉・・・120g
- (A)ベーキングパウダー・・・小さじ1
- 牛乳・・・55ml
- ブルーベリー・コンポート・・・大さじ4
- レモン汁・・・大さじ1
作り方
朝食やおやつにぴったり。お好みでクリームチーズを加えても美味しいです。 ※調理目安時間には、オーブンで焼く時間を含みません。
- 材料は室温に戻す。材料Aを合わせてふるう。コンポートとレモン汁を混ぜ合わせておく。 オーブンは180℃に予熱を入れる。
- ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまで練り、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
- 卵をほぐし、3～4回に分けて加え、そのつど、空気を含ませるように混ぜる。
- ゴムべらに持ち替え、Aの粉類の1/3を加え、切るように混ぜ、粉っぽさが少し残っているうちに、牛乳の1/3を加え、全体を馴染ませる。
- 4.の作業を2回くり返し、なめらかな生地ができたら、型に分け入れる。
- 生地の上にBをのせ、竹串で軽く混ぜる。180℃のオーブンで約25分焼く。
ポイント
ブルーベリーコンポートにレモン汁を加えることによって、変色を抑えます。
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