【プロ向け】ヌガーバシュラン
材料
- c:GL112・・・約50cc
- メレンゲ※1・・・小さめのスティック状 3~4本
- バナナ(中)・・・1/6本
チョコレートのデコール※2
作り方
メレンゲにアイスクリームや生クリームを詰めたフランスのデザート、バシュランをイメージした レシピです。 香ばしいナッツをふんだんに加えたヌガー・グラスを、カットしたバナナとかわいい小ぶりのメレンゲが引き立てます。 ※1 卵白と砂糖は1:2の分量で。焼いたものを使用。形状はスティック以外にもお好みで。 ※2 チョコチップやチョコレートソースでも代用OK。- バナナの皮をむき、小さなダイス状にカットし、グラスに入れる。
- バナナの上にヌガー・グラスのクネルをおく。
- アイスクリームのまわりにヌガーをちらす。
- チョコレートのデコールを、カップのフタをするようにおく。