材料
- 米・・・2合
- ブロックベーコン・・・80g
- マッシュルーム・・・6個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 長ネギ・・・1/2本
- 水・・・300cc
- 白ワイン・・・50cc
- ローリエ・・・1枚
- グレイン(種入)・マスタード 105g・・・大さじ1
- 醤油 ・・・小さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
- 胡椒・・・少々
作り方
ベーコンやマッシュルームの香りに混じりマスタードがふわっと香ります。 また、食べるとプチプチとグレインの食感が楽しく、最後に辛味がピリッと効いてる ピラフです。
- 米は軽く洗い、15分ほどざるにあげて水を切る。
- ベーコンは1㎝角の棒状に切る。マッシュルームは汚れをふき取り、半分に切る。玉ねぎと長ネギは粗めのみじん切りにする。
- 厚手の鍋にバターとオリーブオイルを熱し、2の玉ねぎ、長ネギを炒める。しんなりとしてきたら1の米、ローリエを加えて透き通るまで炒める。
- 水と白ワイン、グレインマスタード、醤油、塩、胡椒で調味して全体を大きくひと混ぜし、2のベーコン、マッシュルームを加える。
- 鍋を強火でひと煮立ちさせたら、ふたをして200℃に熱したオーブンで約10分焼く。
- 炊き上がったらローリエをとって全体を軽く混ぜ、鍋ごとテーブルにおき、熱々を取り分ける。
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