材料
- 鰹のタタキ・・・200g
- めんつゆ・・・50g
- ブルゴーニュ・マスタード 105g・・・25g
- 柑橘の果汁（柚子、すだちなど）・・・適量
- にんにく・・・1片
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 白ネギ・・・1/2本
- おろし生姜・・・小さじ1
- 大葉（千切り）・・・3枚
- 油・・・適量
作り方
ファロのブルゴーニュ・マスタードを使ったレシピ。上品な香りと酸味のマスタードソースとたっぷりの薬味が鰹の旨みを引き立てます。いつもと違う鰹のタタキをお楽しみください。
- 鰹のタタキは厚めにスライスし、柑橘（柚子やすだちなど）を全体に絞り、皮目に塩少々を振って、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- めんつゆとマスタードをよく混ぜ合わせる。
- 玉ねぎを薄くスライス、白ネギは白髪ねぎにしておく。
- にんにくをスライスして小鍋に入れ、にんにく全体にかぶるくらいの油を注ぎ、弱火でじっくり揚げる。色づいてきたらキッチンペーパーにあげる。同じ鍋に白髪ねぎを入れて軽く色づくまで揚げる。
- 鰹のタタキに2をかけ、薬味を盛り付ける。
