マンゴーロールケーキ
材料
- 卵・・・2個
- 砂糖・・・40g
- 薄力粉・・・20g
- (A)生クリーム・・・80g
- (A)マンゴーコンポート・・・大さじ1
- (A)ヨーグルト・・・大さじ1
- c:D9-53B・・・100g
作り方
生クリームとマンゴー両方の濃厚をご堪能頂けるロールケーキです。 ※調理目安時間には、冷蔵庫で冷やす時間を含みません。下準備 * 型にロール紙を敷くか、薄くサラダ油を塗る。薄力粉はふるっておく。 オーブンは180℃に予熱を入れる。
- 卵白に砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- 別のボウルに卵黄、残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで全体がふっくらするまで泡立てる。
- 2.の卵黄に①のメレンゲの1/2量を入れ、ゴムベラできるように混ぜる。
- 3.に薄力粉を入れ、切るように混ぜ、残りの卵白を加えて、素早く混ぜ合わせる。
- 型に流し込み、表面を平らにし、180℃のオーブンで約15分焼く。
- 乾燥しないように、布をふんわりとかぶせておき、冷めたら型からはずす。
- 材料(A)をハンドミキサーで8分立てにし、マンゴーコンポートとともにロールケーキ生地に塗る。
- 端から巻いていき、ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やしてから切り分ける。