リッチ チェリー・ハニーアイスクリーム
材料
- イタリア産アカシアの有機ハチミツ 250g・・・75cc
- 牛乳・・・200cc
- 生クリーム・・・100cc
- 卵黄・・・3個
- c:D9-45・・・1/2瓶
- タイム・・・少量
作り方
ハチミツの分量で甘さは調整してください。あまったチェリーコンポートはソースとして。- 鍋にハチミツとタイムを入れて沸騰直前まで火にかける。
- 1をボウルに移して卵黄を加え、泡だて器で白っぽくなるまで強く混ぜる。さらに温めた牛乳を加え、よく混ぜる。
- 鍋に戻してよく混ぜながら弱火にかけ、濃度が出てきたら火からおろして濾し、冷やす。
- ボウルに生クリームを6分立てにあわ立て冷えた3を混ぜ合わせる。
- さらにチェリーコンポートを加えて混ぜ合わせ、器に生地を流しいれて冷凍庫で冷やし固める。
- 1〜2時間ごとに取り出しかき混ぜる。