リッチフルーツのアイスクリーム

材料

• 生クリーム・・・110g
• 卵黄・・・2個
• 砂糖・・・50g
• 牛乳・・・100cc
• 酸味が効いているコンポート（下記よりお好きなフレーバーをお選び下さいませ）・・・75g

• クリームチーズ・・・50g
• キルシュ・・・小さじ2

作り方

1. 室温で柔らかくしたクリームチーズをボールに入れて攪拌しておく。
2. 卵黄に砂糖を入れてかき混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜ合わせたら鍋に移す。鍋を火にかけて、ヘラでかき混ぜながら温める。少しとろみがついてきたら火を止めて鍋に冷水を当てて冷ます。
3. 生クリームを５分立てに泡立てる。1のクリームチーズに数回に分けて生クリームを加えて行きよく混ぜ合わせる。更に、2も少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。コンポートと、キルシュも加える。
4. アイスクリームメーカーの容器に3を入れて冷却する。