材料
- にんにく・・・5g
- サラダ油・・・大さじ1
- A：水(浄水)・・・50ml
- A：とんかつソース・・・大さじ1
- ルバーブ・コンポート・・・75g
- コリアンダー（乾燥）・・・小さじ1/2
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
作り方
マテルネ『ルバーブコンポート』ととんかつソースの二種類の違った酸味を合わせることで、奥行きのあるソースに仕上げました。コリアンダーが全体の味を引き締め、相性良く効いています。こんがりと焼き上げた各種肉料理にお勧めです。●予め、にんにくは芯を除き、みじん切りにする。 1. フライパンにサラダ油を敷き、にんにくを香りが出るまでじっくりと炒める。 2. 1.にAを加え、半量になるまで煮詰め、コンポートとコリアンダーを加えてさっとひと煮立ちさせたら、塩とコショウをふる。
ポイント
★マテルネ『ルバーブコンポート』ととんかつソースの組み合わせがとてもよく合います。なかなか出番の少ないとんかつソースも大活躍です。★お肉を焼き上げたフライパンで、そのままソースを作ればよりコクのあるソースを作ることができます。
★マテルネ『ルバーブコンポート』の程よい酸味はメイン料理、特にお肉料理にぴったりです。身近にある調味量を合わせるだけで本格的な味になります。
