材料
- 【サルシッチャ】・・・分量
- 豚ひき肉・・・130g
- にんにく（みじん切り）・・・1片
- ローズマリー・・・1枝
- 塩・・・4g
- 黒コショウ・・・2g
- 【パスタ】・・・分量
- 有機全粒粉ペンネ 250g ・・・120g
- サルシッチャ・・・130g
- ナス（1cm角に切る）・・・1本（80g）
- 有機トマトピューレー 200g・・・200g
- 水・・・50ml
- 粉チーズ・・・10g
- 塩・・・2g
作り方
イタリアではお肉やハーブを腸詰めにした状態のものを「サルシッチャ」と呼びます。全粒粉のペンネはトマトソースと良く絡みます。
- ★サルシッチャ
- サルシッチャを作る。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。
- フライパンを中火で熱して、サルシッチャをちぎって入れる。
- 焼き色がついたらナスを加え、炒める。
- トマトピューレー、水を加えて弱火にし、約5分煮る。
- 塩を加えたお湯（塩分濃度1%）で茹であげたパスタを加えて、混ぜあわせる。
- 粉チーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩で味を調えて、完成。
