材料
- サバ・・・1尾
- ワカメ(長いもの）・・・適量
- 南の極み 天日塩 500g・・・600g
- 卵白・・・1と1/2コ分
作り方
サバを丸ごと塩釜で包んで焼き上げる豪華な一皿。魚はイサキ、サワラ、スズキでも。- サバは、はらわたを取り除き、包丁で切れ目を入れ、頭と尾以外をワカメで巻いておく。
- 南の極み にがり入り海塩と卵白で混ぜ合わせる。
- オーブンシートの上に、2の半量を広げ、ワカメで巻いたサバをのせ、残りの2で全体を包む。
- 180℃に余熱したオーブンで約30分焼く。周囲の塩とワカメをはずして皿に盛り付ける。
