有機ハリッサで作る　鶏むね肉のピカタ、ハリッサマヨネーズソース

材料

• 鶏むね肉・・・1枚
• 溶き卵・・・1個分
• 粉チーズ・・・10g
• 小麦粉・・・適量
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml　　・・・60ml
• 塩、黒こしょう・・・少々
• 有機ハリッサ・・・15g（大さじ1）
• マヨネーズ・・・12g（大さじ1）

作り方

ハリッサとは唐辛子を使った辛口のペースト調味料のこと。肉や魚料理との相性も抜群です。辛いのがお好きな方は、ハリッサの量を増やしても◎

1. 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにし、塩、黒こしょう、小麦粉をまぶす。
2. ボウルに溶き卵、粉チーズを加えて混ぜあわせておく。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、2をくぐらせた1を入れて中火で両面きつね色になるまで焼く。
4. ボウルにハリッサ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛った3にかける。

 

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