有機ブラックタプナードで作る　ブラックタプナードクリームパスタ

材料

• 有機ブラックタプナード・・・60g
• 有機フジッリ　250g　・・・140g
• ブラックオリーブ（種なし）・・・8個
• ニンニク・・・1/2片
• イタリアンパセリ・・・1束
• 生クリーム・・・100ml
• 粉チーズ・・・10g
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml　　・・・15ml

作り方

フランス・プロヴァンス地方が発祥のペースト・タプナードを使ったレシピ。フジッリと黒オリーブと合わせて風味豊かな一皿に。

1. 沸騰したお湯に塩（塩分濃度1％）を入れて、パスタを茹でる。
2. ニンニク、イタリアンパセリの葉ははみじん切りにする。
3. ブラックオリーブ（種無し）は輪切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で火にかける。
5. 香りが立ってきたら、イタリアンパセリ、ブラックオリーブを加えてさっと炒め、ブラックタプナード、生クリームを加えて軽く煮詰める。
6. 茹で上がったパスタをソースに入れ、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。

 

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