有機全粒粉スパゲッティ　カボチャのクリームソース

材料

• 有機全粒粉スパゲッティ 350g　　　・・・140g
• カボチャ・・・150g
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml　　・・・15ml
• にんにく（みじん切り）・・・1片
• クミンシード・・・2、3振り
• 生クリーム・・・100ml
• 粉チーズ・・・10g
• 塩・・・適量
• 黒こしょう・・・適量
• 水・・・50ml

作り方

カボチャにはビタミンや食物繊維が豊富で皮にも栄養がたっぷり。全粒粉スパゲッティの香ばしさとカボチャの甘みがマッチしています。

★カボチャの皮のピュレ

1. カボチャの皮は柔らかくなるまで茹でておく。
2. 材料をフードプロセッサーに入れてペースト状にし、塩、黒コショウで味を調えて、完成。
★パスタ

1. カボチャは皮をむいて小さく切っておく。
2. フライパンにオリーブオイル15ml、ニンニク、1を入れて中火で炒める。
3. ある程度炒めたら塩、黒こしょうをし、クミンシード、生クリーム、塩、水を加え弱火で約10分煮込む。
4. 塩を加えたお湯（塩分濃度1％）で茹であげたパスタを加え混ぜ合わせる。
5. 塩、黒こしょう、粉チーズで味をととのえ、最後にカボチャの皮のピュレをかけて完成。

Recipe by EATALK
Chef: KEITA（イタリア料理家）

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