海南チキンライス
材料
<ご飯の材料>
- ジャスミン米・・・1.5カップ
- c:A6-48・・・大さじ3
- 水・・・2カップ
コリアンダー(お好みのサイズにちぎったもの)
万能ねぎ
スライスしたキュウリ
サラダ油
生姜(みじん切り)
コリアンダー(みじん切り)
シンガポールチキンライスペースト
<チキンの材料>
骨付き鶏もも肉
ゴマ油
c:J1-11
作り方
マレーシア現地のシェフがおススメする、チキンライスペーストで炊いたご飯と、タレ付きチキンを特製ソースでお召上がり頂く、鶏の旨みたっぷりのレシピです。【ご飯の作り方】
- 米を研いで、水気を切る。
- 1.を炊飯器に入れ、ペーストと水を加え混ぜて炊く。
- 深めの鍋に肉がしっかり浸る程度の水を入れ、沸騰させる。
- 肉を鍋に入れ、弱火で25~30分程、茹でる。
- 2.をしている間に、タレの材料を全て小さめのボールに入れて、よく混ぜ合せる。
- 肉が茹であがったら、鍋から取出す。
- 4.に塩とゴマ油をつけ、食べ易い大きさに切る。
- キュウリを皿に盛付け、その上にのせる。
- 7. 肉の上に3.をかける。
- 8. 7にコリアンダーと万能ねぎを飾り、ご飯を添える。
- 油をソースパンにひき、中火で熱する。
- 生姜を加え、香りがするまで炒める。
- ペーストと水を加え、よく混ぜ合わせる。
- 火を止めコリアンダー加え、よく混ぜ合わせる。
- 小皿に盛り、肉とライスに添える。