材料
- 有機パスタ・のりもの・・・160g
- 海老 ・・・8尾
- たまねぎ ・・・50g
- にんにく ・・・1/2片
- イタリアンパセリ ・・・2束
- ブロッコリー ・・・250g
- 鷹のつめ ・・・1本
- アンチョビフィレ・・・10g
- 南の極み 天日塩 500g・・・適量
- こしょう・・・適量
- 白ワイン・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・適量
作り方
ブロッコリーにじっくりと火を入れて甘さを引き出した緑色のソースに海老の旨みをプラスした彩り豊かなパスタ。
- 海老は殻をむき、背ワタを取り一口大に切る。
- たまねぎ、にんにく、イタリアンパセリの葉はそれぞれみじん切りにする。
- ブロッコリーは小房に分け、柔らかくなるまで塩茹でする。
- フライパンにオリーブ油をひき、2.と鷹のつめを入れて炒める。
- 海老を加えて炒め、海老の色が変わったら、アンチョビを入れる。
- 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ブロッコリーを加えて、つぶしながら煮る。
- 沸騰したお湯に塩を入れてパスタを茹でる。茹で上がったパスタを6.に入れ、塩、こしょうで味を調え、仕上げにオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
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