濃厚なコクがやみつきに「マレーシアチキンカレー」
材料
- c:A6-47・・・100g
- ココナッツミルク 270ml・・・270ml
- 鶏もも肉・・・160g
- じゃがいも(ひとくち大に切って、レンジで加熱)・・・2個
- オクラ(固い部分を取り除く)・・・8本
- 油揚げ(2cm幅にカット)・・・1枚
- にんにく(みじん切り)・・・1片
- 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
- 水・・・380cc
- しょうゆ・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
作り方
スパイスの香りとまろやかなコク。マレーシアとタイ南部で人気のカレーです。
【作り方】
- サラダ油を熱し、にんにくとたまねぎをよく炒める。
- イエローカレーペーストを加え、弱火で香りがたつまで炒める。
- 鶏肉を加え、2を全体にからめながら炒める。
- ココナッツミルクと水を加え、5分ほど煮る。
- オクラ、油揚げ、じゃがいもを加え、しょうゆと塩をで味をととのえる。