材料
- 牛肉（ステーキ用）・・・150g
- 塩、黒コショウ・・・適量
- ニンニク・・・1片
- ローズマリー・・・1枝
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・15ml
- ルッコラ（またはベビーリーフ）・・・適量
- 削りチーズ・・・適量
＜バルサミコソース＞
有機バルサミコ・ビネガー
ハチミツ
塩、黒コショウ
作り方
- 牛肉は常温に戻しておく。
- 牛肉の両面に塩、黒コショウをし、約5分置いておく。
- フライパンにオリーブオイル15ml、潰したニンニク、ローズマリーを入れ、弱火にかける。
- 香りがたってきたら、ニンニク、ローズマリーを取り出して強火にし、牛肉を焼く。
- 両面が色よく焼けたら、牛肉を取り出し、焼いた時間休ませる。
- 牛肉を斜めに薄くスライスする。
- お皿に並べて、オリーブオイル（分量外）、黒コショウ、バルサミコソースをふりかけ、ルッコラ、削りチーズを添えて、完成。
バルサミコソース
- 鍋にバルサミコビネガーとハチミツを入れ、1/3になるまで煮詰める。
- 塩、黒コショウで味を整えて、完成。
