癖になるまろやかスパイシーグリーンカレー
材料
- グリーンカレーペースト・・・100g
- ココナッツミルク 270ml・・・270ml
- 鶏もも肉(そぎ切り)・・・160g
- なす(ひと口大)・・・1個
- 赤パプリカ(縦1センチ)・・・1/2個
- 塩・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1/2
- 水・・・380cc
- サラダ油・・・大さじ1
作り方
ハーブをたっぷり使ったタイ料理定番のカレーです。
【作り方】
- サラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを入れたら、
- 弱火で香りがたつまで炒める。
- 鶏肉を入れて、1.を全体に絡めながら炒める。
- ココナッツミルク、水を入れて、5分ほど煮る。
- なす、赤パプリカを加えて火を通し、砂糖、塩で味を調える。