白身魚と万能葱のオリーブオイルパスタ
材料
- 有機スパゲッティ 500g ・・・160g
- 南の極み 天日塩 500g・・・大さじ2
- 刺身用白身魚(鯛などカルパッチョ用にスライスしたもの)・・・1/2サク
- 万能葱(小口切り)・・・6~7本分
- レモン汁・・・大さじ1
- 柚胡椒・・・小さじ1/2
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・大さじ4
作り方
オイルの味を楽しむパスタ。淡泊な白身魚と万能ネギ、隠し味には柚子胡椒と、できるだけシンプルな味付けでオリーブオイルの味を引き立てます。- 鍋にたっぷりの水を沸かして塩を加え、表示時間に従ってパスタを茹でる。
- 白身魚に軽く塩(分量外)をする。ボウルにレモン汁と柚コショウ、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、白身魚と万能葱を入れて絡ませる。
- パスタの水気を切って2に加え、手早く和えて、塩(分量外)で味を調え、器に盛る。