材料
- 有頭海老・・・5尾
- スルメイカ・・・1杯
- カレイ（切り身）・・・2切れ
- アサリ（殻付き）・・・250～300g
- キャベツ・・・4枚
- ナス・・・2本
- ブロッコリー・・・1/2房
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・50ml
- 玉ねぎ・・・1個
- にんにく・・・5片
- 白ワイン・・・100ml
- チーズ・・・100g
有機全粒粉ペンネ 250g
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml
水
有機野菜ブイヨン・パウダータイプ
【A】
有機トマトピューレー 200g
有機野菜ブイヨン・パウダータイプ
水
作り方
アルチェネロとBRUNO crassy+(オーバルホットプレート)のコラボレシピ。
ズッパ・ディ・ペッシェとはイタリア語で魚介のスープのことです。
ご自宅でも簡単に作れるレシピをご紹介。
＜下準備＞
・カレイは軽く塩を振り5分おき、キッチンペーパーで水分をとっておく。
・にんにくは輪切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
・アサリ（殻付き）は砂抜きをしてよく洗い、水を切っておく。
・有頭海老は背わたを取る。
・スルメイカは内蔵と軟骨を取り、食べやすい大きさに切る。
・キャベツ、ナス、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
- BRUNOオーバルホットプレートの鍋を［MED］で5分予熱し、オリーブオイルとにんにくを加え［HI］で加熱する。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えしんなりするまで炒める。
- 白ワイン100mlを加え、［HI］で加熱する。フツフツしてきたらアサリを加え、蓋をして3分加熱する。アサリの殻が開いたら、一旦アサリを取り出しておく。
- 【A】を加えて混ぜ合わせ、有頭海老、カレイ、ナスを加える。蓋をして［HI］で7分加熱する。イカを加えて蓋をし、［MED］で5分加熱する。
- キャベツ、ブロッコリー、2のアサリを加え、蓋をして［MED］で2分加熱する。
- オリーブオイルをたっぷりかける。
- 余った煮汁と具材に【B】を加え、［HI］で蓋をして８分加熱する。チーズを加え、［MED］で２分加熱する。
Recipe by mayumillion (Nadia Artist)
