豆腐とえびのバジルマスタード炒め
材料
- 豆腐 ・・・1丁
- えび・・・6尾
- サラダ油・・・大さじ1
- 酒・・・小さじ2
- バジル・マスタード 105g・・・大さじ1・1/2
- 醤油 ・・・小さじ1
- 胡椒 ・・・少々
作り方
お手軽に作れる洋風の豆腐料理です。えびの代わりにイカやタコ、ツナでも。またトマトなどを加えてもおいしく仕上がります。 ※調理目安時間15分には、豆腐の水切り時間は含みません。豆腐はキッチンペーパーに包み、ざるの上で1時間程おいて軽く水切りする。 えびは背ワタと殻を除き、1㎝幅に切る。酒、バジルマスタード、醤油はあらかじめ合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱して豆腐を入れて手早くくずし、えびを加えて強火で炒める。1の合わせ調味料を回しかける。味が全体に行きわたるように大きく混ぜながら炒め、こしょうをふって器に盛る。