材料
- 豚モモ肉・・・600g
- 人参・・・小1本
- ペコロス（玉ねぎ）・・・12ケ
- 有機粗ごしトマトピューレー 500g ・・・300g
- バジル・・・2枝
- 塩・胡椒・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・適量
作り方
【アルチェネロ「有機粗ごしトマトピューレー」使用】 角切りのお肉を煮込む、イタリアの家庭料理です。野菜を一緒に煮込むことで、ヘルシーなメインデッシュに仕上がります。ナチュラルな、「アルチェネロ有機粗ごしトマトピューレー」を使うことで、よりイタリアの味に近づきます。 【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。 教室名：ラフォンテ イタリアン クッキング スタジオ 先生名：坂上 香也乃先生 教室URL：
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=35
- ペコロスは下ゆでして皮をむき、人参・セロリは乱切りにしておく。
- 豚肉は3cm角に切り、塩・胡椒で味をつけておく。
- オリーブオイルをひいた鍋で肉に焼き目がつくくらい加熱したら、取り出しておく。
- 同じ鍋にオリーブオイルを足し、ペコロス、人参、セロリの甘みが出るまで炒める。
- 肉を鍋に戻したら、トマトピューレーを加えて、30～40分煮込み味を整える。
- お肉を野菜とともにバランス良く盛り付けて、バジルを添えたら出来上がり。
ポイント
お肉にしっかり焼き目をつけて、そのうま味をこそげるように野菜から甘みを引き出しながら炒め、煮込むのがコツです。豚肉の他に、鶏肉・牛肉でも作れます。アルチェネッロ 有機粗ごしトマトピューレで作ると、トマト美味しさが際立ちます。
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